供稿：农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（肇庆学院）
作者：詹泽强

2026年10月10日至11日，2026食品精准营养与智能制造科技创新论坛在广州举办。本次论坛以“食品科技创新与产业发展互促双强”为主题，聚焦食品精准营养与智能制造，由广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所主办，广东省食品学会、广东省营养学会、广东省科学院微生物研究所、华南理工大学食品科学与工程学院等单位联合协办，实验室依托单位食品与制药工程学院作为协办单位参与论坛相关组织工作。

论坛聚焦食品精准营养、食药同源、功能食品、特殊食品、合成生物学、人工智能与智能制造等学科前沿热点，围绕食品科技创新赋能产业转型升级、科技成果落地转化等议题开展深度研讨，助力推动食品科技创新与现代食品产业高质量协同发展。本次盛会汇聚孙宝国、朱蓓薇、吴清平、陈卫、任发政、谢明勇、金征宇七位中国工程院院士，集聚国内食品营养健康领域200余位权威专家和领军企业负责人。大会共设置12场专题交流活动，188位专家登台作学术报告，参会总人数超600人，其中大学校长、副校长、省农业科学院副院长、大学食品学院院长、副院长、省农业科学院研究所所长、副所长及知名专家近200人，是国内食品营养与健康领域一场规模大、层次高的学术交流盛会。论坛成果先后被新华社、农民日报、中国新闻网、中国科学报、南方报业、羊城晚报、广州新闻联播等10多家媒体报道，产生了良好的社会效果。

实验室汪洪武教授带领李伟欣博士、陈茜博士、詹泽强博士一行赴广州参会，围绕食品智能检测、食品安全风险防控等研究方向与同行开展广泛学术交流。

在专题报告环节，汪洪武教授作题为《基于多模式传感策略的高灵敏检测平台构建及应用研究》的主题报告。报告立足食品安全领域快速检测技术现实发展需求，系统阐述多模式传感策略下高灵敏检测平台的最新研究进展，重点介绍新型传感材料、智能分析手段，以及快速检测技术在食品风险因子精准识别、现场快速检测场景下的应用前景。报告引发与会专家学者的高度关注，现场参会人员就智能传感体系搭建、检测技术创新、科研成果产业转化等内容展开热烈互动交流，充分展现出实验室在食品智能检测、食品质量安全方向扎实的科研积淀与创新实力。

詹泽强博士作《食源性沙门氏菌PmrAB介导的黏菌素耐药机制研究》学术报告。报告针对食品链中关键食源性致病菌沙门氏菌耐药难题，梳理食源性沙门氏菌黏菌素耐药特征及分子机制研究现状，剖析PmrAB调控系统在黏菌素耐药形成过程中的作用机理，阐明该研究对于食源耐药菌风险管控、筑牢食品安全防线的实践价值。

会议间隙，汪洪武教授团队积极参与各项学术研讨，认真学习食品精准营养、智能制造、食品安全管控、产教产研融合等领域最新科研成果，并同国内高校、科研院所、行业企业的专家代表，就科研项目协同攻关、人才联合培养、科技成果转化落地等事宜开展务实对接与深入探讨。

此次参会，进一步拓宽了实验室对外学术交流渠道，密切了实验室与国内食品科技领域高校、科研机构、行业企业的联系，充分展示实验室在食品智能检测、食品质量安全、食品微生物风险防控等领域的科研特色。下一步，实验室将继续锚定食品质量安全、营养健康食品、智能制造等重点研究方向，持续强化科研创新能力，深化产学研协同合作，推动更多科研成果赋能食品产业高质量发展，不断提升实验室学科建设支撑水平与人才培养质量。