科普园地
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如何选购和贮藏蔬菜 2024-10-14
来源：《食用农产品消费健康科学面对面》近年来，“毒豇豆”、“毒生姜”和“镉大米”等农产品安全事件不断出现在大众的视野中。在媒体和网络的曝光下，如何保障农产品质量安全，如何选购放心农产品已成为消费者最为关心的话题。蔬菜是每天都会出现在我们...[详细]
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番茄为什么那样红？ 2024-10-14
来源：《食用农产品消费健康科学面对面》 番茄，也就是我们家家户户都吃的大个西红柿，无论什么时候都是那么红，这是因为一种天然色素在发挥作用---番茄红素。它可是西红柿里的宝贝。 番茄红素是清除自由基的利器！自由基专门以吸收人体细胞的电子...[详细]
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解密蒜薹保鲜剂 2024-10-14
（中国农业科学院农产品加工研究所、山东省农业科学院质量标准与检测技术研究所、安徽农业大学）一、蒜薹采后贮藏保鲜难度大蒜薹是大蒜抽生而出花茎，包括薹茎和薹苞以上的薹梢两部分。柔嫩多汁，在贮藏过程中容易出现薹梢发黄、霉变，薹苞膨大、薹茎萎蔫...[详细]
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白菜喷甲醛保鲜，吃了会得白血病么？ 2024-10-14
来源：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所俗话说“白菜是个宝，赛过灵芝草”，对于中国老百姓而言，大白菜无疑是最为亲切的蔬菜之一了。然而近些年，媒体上总是有一些耸人听闻的标题党传出“白菜保鲜靠甲醛”“吃了含甲醛的白菜会得白血病”……...[详细]
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瘦猪肉那么多，难道是加了“瘦肉精”？ 2024-10-14
来源：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 我国是世界第一养猪大国，也是猪肉制品第一消费大国。随着生活水平的提高和人民对健康意识的增强，大多数消费者都喜欢购买和食用瘦肉，所以，养殖户们便想方设法提高猪的生长速度，“瘦肉率”以及...[详细]
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草莓是“百毒之首”的水果？ 专家“五问五答”为你解惑 2024-10-14
来源：新华网 每年草莓大量上市季节期间，一些媒体视频声称草莓从育苗到采摘全过程需要施用多种农药，甚至兽用抗生素，认为草莓不能吃。这些视频不断传播，引起公众关注，也引发了不少网友的担心。 对此，中国食品辟谣与科普联盟采访了农业农村部农...[详细]
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科普中国：花生会促进癌症转移？这样吃才安心 2024-10-14
来源：人民网-科普中国提起花生，很多人都不陌生，花生被誉为“长生果”。不仅吃起来甘甜香脆，营养还特别丰富。然而有个别研究指出：肿瘤患者大量吃花生存在增加癌症扩散的风险，这种说法是真的吗？花生在什么情况下容易致癌？又应该怎么吃呢？这就带你了...[详细]
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官方辟谣：牛油果没什么营养还会使人胖？ 2024-10-14
来源：新华网-科普中国 流言： 牛油果也叫鳄梨、油梨、酪梨，是水果界的奇葩，人家水果都是低脂肪，而它确实藏脂高手，因此它还拥有了“森林黄油”的美誉。有人说牛油果吃了会胖人，不能吃。还有人说牛油果其实并没有什么营养。牛油果吃了会胖人？真相： ...[详细]