科普园地
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茄子含有“致命毒素”？这样吃才安全！ 2024-10-14
作者： 来源：人民网-科普中国 茄子，是一种很常见的蔬菜。特别是每逢夏季，更是很多人的心头爱。茄子味道鲜美、富含营养，种类也不少。根据其果实的形态，可以分为圆茄、卵茄和长茄等。甚至连颜色上都有区分，多以紫色、绿色常见，偶尔会有白色的。一、不...[详细]
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打蜡的水果你敢吃么？ 2024-10-14
《食用农产品消费安全 科学观一观》 大家在食用水果时常常发现，经过一段时间放置的苹果和橙子，用水冲洗时，表皮像是沾了一层油似的，黏黏的，难道是打了蜡？这种蜡可以食用吗？会不会对身体产生危害呢？水果外皮的蜡究竟是什么？水果表皮刮出的白色蜡末...[详细]
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吃得明白放心之火龙果 2024-10-14
农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（南宁）广西壮族自治区亚热带作物研究所 火龙果，是仙人掌科量天尺属植物，因其热情似火的颜色和酷似龙鳞的苞叶而得名。火龙果主要品种为红皮白肉、红皮红肉、黄皮白肉3种，以红皮红肉和红皮白肉品种最为常...[详细]
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专家解惑：烤红薯是不是健康食物？ 2024-10-14
来源：人民网-科普中国 到了冬天，人人都会爱上热乎乎的烤红薯。它又香又甜，美食魅力难以抗拒。听说烤红薯会产生大量的丙烯酰胺？紫薯和红薯有什么差别啊？生红薯能消化吗？蒸着吃好还是烤着吃好？糖尿病人能吃烤红薯么？吃烤红薯会发胖吗？听说红薯...[详细]
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蔬菜中的“Vc之王”——辣椒 2024-10-14
来源：内江市农业农村局维生素C是大家再熟悉不过的营养素了，提到它，你的第一反应是不是桔子橙子柠檬猕猴桃这些水果？其实，有一种蔬菜的维生素C含量也很出色，它就是——辣椒。辣椒是餐桌上的常客，特别是在喜食辛辣口味的地区如重庆、四川等地，那可真...[详细]
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安全食用牛肝菌科普小知识 2024-10-14
来源：《食用农产品消费安全 科学观一观》 作为“四大菌王”之一的牛肝菌，因菌体似牛肝而得名，是一种名贵稀有的野生食用菌。牛肝菌的菌盖厚实多汁，营养丰富，再加上特有的类似坚果或松脂的香气，的确是让人垂涎的美味。我国是野生菌资源最丰富的国...[详细]
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保质期长的牛奶是因为添加了防腐剂吗？ 2024-10-14
来源：浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所随着生活水平的提高，牛奶已经成为日常家庭饮食的标配，然而，市面上各种品牌、各种类型的牛奶琳琅满目，消费者常常挑得眼花缭乱，无从下手，而保质期则逐渐成为消费者挑选牛奶的主要参照。大多数消费者...[详细]
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鱼头中的重金属含量高么？ 2024-10-14
来源：《食用农产品消费安全科学观一观》 美食界有“食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头”之说。在我国，有很多地方都有吃鱼头的习惯。然而近年来，网上有传言说“鱼头中富含重金属”，一些消费者认为鱼头比其他鱼体组织中的重金属含量更高，担心鱼头中重金属...[详细]